Site icon Yến Sào Nam Vương

Làm món soup tổ yến đơn giản tại nhà

Vuong

Tổ yến sau khi được sơ chế thì chúng ta sẽ chuyển qua công đoạn chế biến thành các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe gia đình
Những món ăn dưới đây cũng khá dễ làm mà không mất thời gian quá nhiều, bạn có thể tham khảo vào thay đổi sao cho phù hợp với khẩu vị

  1. Cách chế biến món tổ yến hầm chim bồ câu

Tổ yến hầm chim bồ câu là món ăn giàu chất dinh dưỡng rất thích hợp cho người bệnh đang hồi phục sức khỏe hay bà bầu.

Nhiều nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng chim bồ câu có chứa 22,14% protid, 1% liquid và các loại muối khoáng cần thiết khác cho cơ thể. Thịt bồ câu tính bình còn tiết bồ câu có tính ấm khi kết hợp với yến sào có tính hàn sẽ bổ trợ lẫn nhau.

Cùng Yến  Sào Nam Vương tham khảo qua hướng dẫn cách chế biến món tổ yến hầm chim bồ câu qua công thức sau đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị (dành cho một người):

Các bước thực hiện món yến sào hầm chim bồ câu:

Tiến hành làm sạch, sơ chế và chưng tổ yến.

Rửa sạch hạt sen, táo tàu, vỏ quýt trong vòng 30 phút. Nên ngâm trong từng thau khác nhau, thái mỏng vỏ quýt.

Bồ câu tiến hành cắt tiết, làm sạch lông, mổ chim ra và moi hết nội tạng bên trong. Bỏ chim bồ câu vào nồi hầm cho chín nhừ, chú ý bỏ cả tiết chim vào hầm cùng. Nêm nếm gia vị nước mắm, tương cho vừa miệng.

Đợi sau khi thịt chim đã chín, bạn cho vỏ quýt đã thái nhỏ, hạt sen và táo tàu vào nồi và hầm chín trong vòng 30 phút. Tiếp đó, bạn để tổ yến đã chưng vào nồi thịt chim và hầm lên trong vòng 5 phút. Đồng thời nêm thêm gia vị vừa miệng rồi bắc nồi súp ra khỏi bếp.

2. Chưng Yến Sào với hạt sen

Yến sào là món ăn khá bổ dưỡng vì chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể của chúng ta. Món yến sào chưng đường phèn hạt sen có hương vị thanh mát, an thần, bổ thận, tráng dương nên khá phù hợp cho trẻ em, người già, người bệnh cần hồi phục, sản phụ bị băng huyết dùng.
Cùng xem qua cách thực hiện món yến sào chưng đường phèn hạt sen dưới đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho một người ăn:
Tổ yến sào đã qua sơ chế: 5 gram
Hạt sen: 12 gram
Đường phèn
Nước lọc: 1 chén
Một vài lát gừng để hãm bớt tính hàn có trong yến sào, không sợ đi ngoài hay đau bụng khi ăn.
Các bước thực hiện món yến sào chưng đường phèn hạt sen:
Bước 1: Giai đoạn làm sạch và chưng tổ yến sào
Tiến hành rửa sạch, ngâm, sơ chế và chưng tổ yến sào (tham khảo cách làm sạch tổ yến)
Bước 2: Sơ chế hạt sen
Bạn có thể sử dụng hạt sen tươi hoặc hạt sen khô tùy theo nhu cầu và sở thích. Đối với hạt sen tươi bạn tiến hành bóc vỏ cứng, dùng tăm xuyên bỏ phần tim của hạt sen để hạt sen bùi và giữ nguyên vị. Sau đó bỏ vào thau nước riêng để ngâm. Còn đối với hạt sen khô thì bạn ngâm trong nồi ngập nước và bật lửa liu riu khoảng 1-2 tiếng đồng hồ.
Bước 3: Ngâm đường phèn
Đường phèn bạn tiến hành ngâm với nước sôi cho đến khi không còn bụi bẩn rồi tán nhỏ ra cho đường dễ tan
Bước 4: Chưng yến sào cùng với hạt sen
Bạn tiến hành bỏ tổ yến đã qua sơ chế cùng với gừng, hạt sen, đường phèn vào một chén nhỏ và bỏ vào nồi để chưng cách thủy trong vòng khoảng 20 phút.
Bạn có thể chưng bao lâu tùy thích nếu thích mềm thì chưng lâu còn không thì canh thời gian tắt bếp kịp lúc để món ăn ngon hơn. Đường phèn có thể bỏ số lượng tùy thích sao cho phù hợp khẩu vị.
Lưu ý: Không nên để món ăn quá lâu ngoài không khí mà nên dùng ngay để tránh lạnh bụng. Đối với một số người bị bệnh cao huyết áp thì nên sử dụng vào buổi sáng giúp cơ thể khỏe mạnh và tinh thần thoải mái.

3. Yến chưng Táo Đỏ, Hạt Sen, Long Nhãn

Món chè tổ yến với hạt sen, táo đỏ và long nhãn là món ăn giải nhiệt ngay lập tức trong ngày hè nóng nực và oi bức.
Sự kết hợp giữa yến sào bổ dưỡng cùng với táo đỏ, hạt sen, long nhãn vừa có tác dụng thanh mát mà còn giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể. Cùng tham khảo cách chế biến dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho một người dùng:
Tổ yến đã tinh chế: 5 gram
Hạt sen: 100 gram
Táo đỏ khô: 50 gram
Long nhãn: 20 gram
Hạt chia: 10 gram
Đường phèn hoặc đường cát trắng
Các bước thực hiện món tổ yến hầm với hạt sen, táo đỏ, long nhãn:
Bước 1: Giai đoạn làm sạch và chưng tổ yến (tham khảo cách làm sạch tổ yến)
Tiến hành làm sạch, ngâm và chưng tổ yến tùy theo loại tổ yến bạn sử dụng.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Hạt sen tách bỏ phần vỏ và tim sen nếu sử dụng hạt sen tươi, còn đối với hạt sen khô thì rửa sạch và ngâm cho nở.
Bước 3: Nấu các nguyên liệu
Cho hạt sen vào nồi để ninh nhừ trước, sau đó cho táo đỏ và long nhãn vào tiếp tục khoảng 10 phút cho nở ra đều. Cuối cùng cho hạt chia vào nồi lửa liu riu cùng với hỗn hợp hạt sen, táo đỏ, long nhãn đã nấu trước đó.
Bước 4: Cho yến sào vào
Sau khi đã chưng yến xong thì cho vào cùng hỗn hợp đã nấu chín ở trên bao gồm hạt sen, táo đỏ, long nhãn, hạt chia. Cho thêm đường vào để vừa miệng rồi đun cách thủy khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 5: Để nguội hoặc bỏ tủ lạnh
Tiến hành nhấc thố ra ngoài để nguội nếu muốn dùng ngay, hoặc bỏ vào tủ lạnh trong ngăn mát dùng dần.